Обнаружил, что транзисторы, которые я поставил в поливалку и которыми коммутирую делитель напряжения и датчик влажности почвы, не самые подходящие — я использовал n-канальные IRLML2402, которые мне любезно подсказал Леонид Каганов. Они отлично открываются при уровнях трёхвольтовой логики, на которой работает ESP-8266, и держат большой ток. Но для коммутирования нагрузки, если нужно разрывать плюсовой провод питания, не годятся — для этого обычно используют p-канальные транзисторы, например IRLML6402. Заказал на AliExpress, но посылка так и не приехала — где-то потерялась по дороге. Заказал ещё раз, транзисторы приехали, но после того как я их поставил в устройство, выяснилось, что при уровнях трёхвольтовой логики транзистор полностью не запирается — на нагрузке вместо нуля оказывается 2.6 вольта. То ли прислали из бракованной партии, то ли прислали транзисторы другого номинала. Бог любит троицу — заказал ещё раз, на этот раз на Amazon, чтобы прислали побыстрее: не терпится начать отлаживать софт для устройства.

Update. Подумалось, а не перепутал ли я сток с истоком? Если да, то это объясняет почему транзистор не закрывается. Напряжение в 2.6 вольт это очень похоже на падение напряжения на паразитном диоде полевого транзистора.... Приду домой проверю эту гипотезу...

Update 2. Блин, точно, в отличии от обычных транзисторов где n-p-n и p-n-p включаются почти одинаково эммитером к низу, полевые транзисторы "переворачивают" при работе в режиме ключа. Поэтому p-канальные транзисторы нужно подключать верх-ногами - истоком к плюсу и стоком к нагрузке! Теперь стало все на свои места, век живи, век учись.